Klassisk pinnekjøtt med rotmos
Klassisk pinnekjøtt er en av de mest elskede juletradisjonene i Norge, spesielt på Vestlandet. Denne retten, med sitt salte og smakfulle kjøtt kombinert med kremet rotmos, gir den perfekte balansen av tekstur og smak. Her er en oppskrift som garanterer suksess ved julebordet, og som er enkel å følge selv for nybegynnere.
Tilberedningstid: 3 timer (pluss 24 timers utvanning)
Porsjoner: 6-8
Tips: For ekstra smak, bruk sjyen fra dampingen som saus over rotmosen og pinnekjøttet. Det gir retten en ekstra dimensjon av fylde og dybde! 😊
Oppskrift
Ingredienser
Pinnekjøtt:
- 2 kg pinnekjøtt (saltet og tørket, ev. røkt)
- Bjørkepinner (eller rist til dampkoking)
- 2 liter vann
Rotmos:
- 1,5 kg kålrot
- 2 poteter (valgfritt, for fyldigere konsistens)
- 50 g smør
- 1 dl fløte
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Forberedelse av pinnekjøtt: Legg pinnekjøttet i kaldt vann og la det trekke i 24–30 timer for å fjerne overflødig salt. Husk å bytte vann underveis.
- Damp pinnekjøttet: Legg bjørkepinner eller en rist i bunnen av en stor kjele. Hell vann i kjelen slik at det akkurat dekker pinnene. Legg pinnekjøttet oppå, og sørg for at det ikke kommer i kontakt med vannet. Dekk kjelen med lokk og damp på lav varme i 2,5–3 timer, til kjøttet er mørt.
- Lag rotmos: Skrell kålrot og poteter, og skjær dem i små biter. Kok dem møre i lettsaltet vann. Mos dem sammen med smør og fløte. Smak til med salt og pepper.
- Servering: Server det møre pinnekjøttet med rotmos og gjerne litt sjy fra dampingen. Kokte poteter kan også være et godt tilbehør..
Servering til 6-8 person.
Du kan justere mengden etter hvor mange personer du ønsker å servere. Hvis du ønsker å lage flere serveringer, kan du enkelt multiplisere oppskriften etter antall personer som skal serveres.
Ønsker du hjelp til ditt event med planlegging og mat levert rett på døra, da har vi løsninger til deg. Noe som passer til ethvert event.
Denne oppskriften på klassisk pinnekjøtt med rotmos gir deg en autentisk smak av jul. Retten er perfekt til julemiddagen, der den salte smaken av pinnekjøttet balanseres av den milde og kremede rotmosen. Med denne oppskriften kan du enkelt imponere gjestene dine og skape minner rundt julebordet. Nyt tradisjonene med denne smakfulle klassikeren!
