Klassisk ribbe med sprø svor
Flat ribbe uten bein er et praktisk og smakfullt valg til julemiddagen. Den er enklere å tilberede og skjære opp, samtidig som du får den perfekte kombinasjonen av saftig kjøtt og sprø svor. Her er vår oppskrift som sikrer et vellykket resultat!
Forbedring: 15 minutter
Tilberedningstid: 1,5t
Porsjoner: 6-8
Tips: or ekstra sprø svor, sørg for at svoren er helt tørr før steking. Tørk den med kjøkkenpapir og la ribben stå i kjøleskapet uten deksel over natten. Pass også på å helle litt vann i langpannen under steking – dette bidrar til jevn varmefordeling og hindrer at kjøttet blir tørt. Hvis svoren ikke blir sprø nok, kan du bruke grillelementet i ovnen, men hold nøye øye for å unngå brent svor.
Oppskrift
Ingredienser
- 2 kg flat ribbe uten bein
- 2 ts salt
- 2 ts pepper
- 2 dl vann
Fremgangsmåte
- Forberedelse (dagen før): Skjær ruter i svoren, hvis det ikke allerede er gjort. Pass på å ikke skjære ned i kjøttet. Gni ribben godt inn med salt og pepper, og la den ligge tildekket i kjøleskapet over natten. Dette sikrer at krydderet trekker godt inn i kjøttet.
- Steking:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Legg ribben med svorsiden opp i en langpanne. Hell vann i langpannen, slik at det dekker bunnen.
- Sett ribben midt i ovnen i ca. 30 minutter for å få i gang svoren. Svoren vil begynne å blåse seg opp og få en sprø overflate.
- Langtidssteking:
- Senk temperaturen til 200°C og stek videre i 1,5–2 timer. Etterfyll vann om nødvendig for å unngå at væsken tørker ut.
- Perfekt svor:
- Hvis svoren ikke er sprø nok etter steketiden, kan du bruke grillelementet. Sett ribben høyere opp i ovnen, men følg nøye med for å unngå brent svor.
- Servering: La ribben hvile i 15 minutter før du skjærer den opp. Dette sikrer at kjøttsaften setter seg og at ribben holder seg saftig.
Servering til 6-8 person.
Du kan justere mengden etter hvor mange personer du ønsker å servere. Hvis du ønsker å lage flere serveringer, kan du enkelt multiplisere oppskriften etter antall personer som skal serveres.
Ønsker du hjelp til ditt event med planlegging og mat levert rett på døra, da har vi løsninger til deg. Noe som passer til ethvert event.
Flat ribbe fra langpanne er en klassisk og praktisk løsning for julemiddagen. Denne oppskriften fremhever kjøttets naturlige saftighet og gir deg den ettertraktede sprø svoren. Server ribben med rødkål, surkål, medisterkaker, julepølser og brun saus for en komplett opplevelse. Ribben er også perfekt for større selskap, da den er enkel å tilberede og dele. God jul og vel bekomme!
