Vegetar biryani

Ingredienser

• 2 dl basmati-ris
• 2 ss matolje eller ghee
• 1 løk, skivet
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ts revet ingefær
• 2 gulrøtter, terninger
• 150 g blomkål, små buketter
• 1 dl erter (frosne eller ferske)
• 1 tomat, hakket
• 1 dl yoghurt (eller plantebasert alternativ)
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts spisskummen
• 1 ts kanel
• 4 kardemommebelger
• 2 dl grønnsakskraft
• Friske korianderblader til pynt
• 2 ss ristede nøtter (cashew eller mandler)

Fremgangsmåte

1. Forbered ris: Skyll risen i kaldt vann til vannet er klart. Kok risen halvveis ferdig og sett den til side.
2. Stek krydder: Varm oljen eller ghee i en stor panne. Tilsett løk, hvitløk, ingefær, kardemomme, spisskummen, gurkemeie og kanel. La krydderet frese til det dufter.
3. Kok grønnsaker: Tilsett gulrøtter, blomkål og erter. Stek i 5 minutter før du tilsetter tomat og yoghurt. Rør godt og la alt småkoke i 10 minutter.
4. Lag lagene: Legg grønnsaksblandingen og risen lagvis i en gryte. Hell over grønnsakskraften, dekk med lokk, og la retten dampe i 10–15 minutter.
5. Pynt og server: Dryss over frisk koriander og ristede nøtter før servering.

Servering til 4
Du kan justere mengden etter hvor mange personer du ønsker å servere. Hvis du ønsker å lage flere serveringer, kan du enkelt multiplisere oppskriften etter antall personer som skal serveres.

Ønsker du hjelp til ditt event med planlegging og mat levert rett på døra, da har vi løsninger til deg. Noe som passer til ethvert event.

Vegetar biryani er ikke bare en rett, det er en opplevelse. Den fyller hjemmet med eksotiske dufter og serverer en herlig blanding av teksturer og smaker. Enten du er ny til indisk mat eller en erfaren elsker av krydder, vil denne retten imponere. Lag vegetar biryani i dag og nyt en smakfull middag!